Сухари часто используются в кулинарии для панировки, загущения соусов или добавления хрустящей текстуры. Рассмотрим доступные альтернативы, которые могут заменить сухари в различных блюдах.

Содержание

Сухари часто используются в кулинарии для панировки, загущения соусов или добавления хрустящей текстуры. Рассмотрим доступные альтернативы, которые могут заменить сухари в различных блюдах.

Альтернативы для панировки

ПродуктОсобенности использованияДля каких блюд подходит
Молотые орехиДают хрустящую корочку и насыщенный вкусКотлеты, рыба, курица
Кукурузные хлопьяХрустящие, требуют измельченияШницель, сырные палочки
Кокосовая стружкаСладковатый вкус, поджариваетсяДесерты, креветки в кокосе

Замена сухарей в фарше

Для связывания ингредиентов

  • Овсяные хлопья (быстроразваривающиеся)
  • Манная крупа
  • Молотые семена льна или чиа
  • Картофельный крахмал
  • Тертый сырой картофель

Для текстуры

  1. Рисовая мука
  2. Молотые кукурузные чипсы
  3. Измельченные крекеры
  4. Панировочные смеси из злаков

Альтернативы для загущения соусов

ИнгредиентПропорцииПримечания
Пшеничная мука1:1 к сухарямПредварительно обжарить
Кукурузный крахмал1/2 от объема сухарейРазводить холодной водой
Молотые овсяные отруби1:1Повышает пищевую ценность

Безглютеновые варианты

  • Мука из нута
  • Рисовая мука
  • Молотый миндаль
  • Крахмал тапиоки

Замена сухарей в салатах

  1. Поджаренные семечки подсолнуха
  2. Гренки из бездрожжевого хлеба
  3. Измельченные орехи пекан
  4. Крошки из лаваша
  5. Жареный нут

Советы по использованию заменителей

ЗаменительРекомендации
Овсяные хлопьяЗалить кипятком на 5 минут перед добавлением
Молотые орехиОбжарить для усиления вкуса
КрахмалыДобавлять постепенно, контролируя густоту

Другие статьи

Почему не работает запрет на ПК и прочее