Как приготовить вкусную пиццу как в Додо дома

Додо Пицца славится своим идеальным тестом, сочными начинками и фирменной технологией приготовления. Если вы хотите повторить их успех на домашней кухне, вот подробное руководство.

1. Приготовление теста

Ингредиенты для основы (на 2 пиццы 30 см):

• 500 г муки высшего сорта
• 300 мл теплой воды (35-38°C)
• 7 г сухих дрожжей
• 1 ч.л. сахара
• 1,5 ч.л. соли
• 2 ст.л. оливкового масла

Технология приготовления:

1. Смешайте дрожжи, сахар и 100 мл теплой воды, оставьте на 10 минут
2. В глубокой миске соедините муку и соль
3. Добавьте опару, оставшуюся воду и масло
4. Замесите тесто в течение 10-15 минут
5. Накройте полотенцем и оставьте подходить 1,5-2 часа

2. Соус как в Додо

Смешайте все ингредиенты и дайте соусу настояться 30 минут перед использованием.

3. Начинки как в популярных пиццах Додо

Классическая "Маргарита":

• Соус томатный
• Сыр моцарелла 200 г
• Помидоры 1-2 шт
• Базилик свежий

"Додо" (фирменная пицца сети):

• Соус томатный
• Сыр моцарелла 150 г
• Ветчина 100 г
• Шампиньоны 80 г
• Маслины 50 г

4. Технология выпечки

1. Разогрейте духовку до максимальной температуры (250-300°C)
2. Раскатайте тесто толщиной 3-5 мм
3. Выложите на пергамент или специальный камнь для пиццы
4. Нанесите соус (2-3 ст.л.), оставляя 1 см по краям
5. Равномерно распределите начинку
6. Посыпьте тертым сыром сверху
7. Выпекайте 8-12 минут до золотистой корочки

Секреты идеальной пиццы:

• Используйте только свежие ингредиенты
• Не перегружайте пиццу начинкой
• Дайте тесту хорошо подойти
• Подавайте сразу после приготовления

Следуя этим рекомендациям, вы сможете приготовить дома пиццу, которая не будет уступать по вкусу пицце из Додо. Экспериментируйте с начинками и найдите свой идеальный рецепт.