Как приготовить борщ: классический рецепт

Борщ - традиционное блюдо славянской кухни с богатой историей. Предлагаем пошаговый рецепт приготовления классического красного борща.

Ингредиенты на 4-литровую кастрюлю

Пошаговый процесс приготовления

1. Приготовление бульона

1. Мясо промойте, залейте 3 литрами холодной воды
2. Доведите до кипения, снимите пену
3. Добавьте целую луковицу и лавровый лист
4. Варите на медленном огне 1,5-2 часа

2. Подготовка овощей

• Свеклу нарежьте соломкой
• Морковь натрите на крупной терке
• Лук мелко нашинкуйте
• Картофель нарежьте кубиками
• Капусту тонко нашинкуйте

3. Пассеровка овощей

Сборка борща

1. Достаньте мясо из бульона, отделите от кости
2. В кипящий бульон добавьте картофель
3. Через 10 минут добавьте капусту
4. Через 5 минут введите пассерованные овощи
5. Добавьте нарезанное мясо
6. Посолите по вкусу

Финишные штрихи

• Добавьте 1 ст.л. томатной пасты
• Влейте 1 ст.л. уксуса (по желанию)
• Посыпьте свежей зеленью
• Дайте настояться 30 минут под крышкой

Советы по приготовлению

Вариации рецепта

• С фасолью вместо мяса - постный вариант
• Со свининой - более насыщенный вкус
• С болгарским перцем - южный вариант
• С грибами - лесной борщ

Классический борщ требует времени для приготовления, но результат стоит потраченных усилий. Настоявшийся борщ на следующий день становится еще вкуснее.